Eilen sovelsin hiukan yhdestä vanhasta sisustuslehdestä löytynyttä kuskussalaatin ohjetta. Alun perin salaatti oli kesäruokajutussa ja ohje sisälsi mm. kesäsipuleita, mutta tein tällä kertaa oman version.
Seuraavalla kerralla sovellan ehkä lisää vähentämällä kuskusin määrää ja lisäämällä muiden ainesten osuutta. Tällaisenaan perushyvän salaatin jujuna olivat uunissa 1,5 tuntia muhineet luumutomaatit.
Kuskussalaatti
Luumutomaatteja (rasia)
(Timjamia)
Kuskusta 3-4 dl
Kasvislientä 3-4 dl (meillä oli nyt kanalientä)
Fetaa (semmoinen mötikkä)
Tuoretta basilikaa n. 1 dl
Oliiveja
Rucolaa
Paprikaa
(+ tsatsikia, itse tehtyä tai kaupan)
Puolita luumutomaatit, laita ne uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Minä laitoin myös vähän timjamia. Paista tomaatteja 1,5 tuntia 150 asteessa. Jäähdytä.
Valmista kuskus ohjeen mukaan ja käytä veden sijasta kasvislientä. Silppua basilika ja sekoita jäähtynyt kuskus sen sekaan. Lisää muut aineet: oliivit, murusteltu feta, pikottu paprika ja rucola. Ripottele sekaan vielä mustapippuria, jos haluat.
Tarjoa tsatsikin kera. Minä tein sitä itse kreikkalaiseen jukurttiin, mutta valmistakin saa kaupasta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti