Hummus

Sarjassamme "makumatkoja itään" olemme valmistaneet jo muutaman kerran hummusta, tuota täyttävää ja hauskanmakuista kikhernetahnaa. Ensi kosketus hummukseen itselläni oli pari vuotta sitten Lontoon reissulla, jossa kävimme varta vasten hummusruokiin erikoistuneessa pikaruokaravintolassa. Nyt osaamme tehdä sitä myös kotona.

 Hummus sopii varsin hyvin esim. pitaleivän täytteeksi tai - kuten eilen tuli testattua - tortilloihin. Lisukkeeksi voi sitten tarjota vaikkapa salaattia, ja myös tsatsikin kanssa hummus sopii hyvin yhteen.

Tässä meidän hummusresepti, se on poimittu alkuvuodesta MeNaiset-lehdestä:

Hummus

Valmistusaika 15 minuuttia, puolikas annoskin riittää hyvin kahdelle, jos on muutakin ruokaa tarjolla
4 dl kikherneitä (itse keitettyjä tai tölkistä)
1/2 dl vettä
1/2 dl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
2-3 kuorittua valkosipulinkynttä
2 rkl tahinia (eli seesaminsiementahnaa)
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
pinnalle:
2 rkl oliiviöljyä
persiljaa

Mittaa ainekset tehosekoittajaan (itse käytän sauvasekoitinta, blenderin teho ei riitä) ja pyöräytä seos tasaiseksi. Lusikoi tahna tarjolle. Valuta päälle oliiviöljyä ja koristele persiljalla.