Sunnuntain ruokalistalla oli yhtä vakioruokaamme, kanakookoscurrya. Reseptin olen joskus löytänyt Ruokalan sivuilta, ja tätä itämaista ja helppoa kanakastiketta olemme tehneet jo monta vuotta säännöllisesti. Aina yhtä hyvää!
Kanakookoscurry
300 g broilerin fileesuikaleita
1 purjo
2 porkkanaa
1 paprikaa
1-2 rkl currytahnaa
1 tlk kookosmaitoa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta (fishsauce)
tuoretta korianteria
öljyä paistamiseen
Kuumenna wokissa tilkka öljyä. Lisää currytahna ja kuullota sitä pari minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää lämpöä ja ruskista broilerisuikaleet. Lisää wokkiin kasvikset suikaleina kypsymisjärjestyksessä. Mausta soijalla ja kalakastikkeella. Anna ruoan hautua hetki ja lisää joukkoon kookosmaito. Kiehauta, tarkista maku ja viimeistele hienonnetulla korianterilla. Tarjoile riisin kera.
Resepti: Alex Nurmi
Ruoan mausteisuutta/tulisuutta voi säädellä currytahnan määrää, laatua ja tulisuutta vaihtamalla. Kannattaa kokeilla, mikä tahna on oma suosikki. Meidän lemppareita ovat keskivahvat Patakis-tahnat, joita saa mm. itämaisten ruokien kaupoista ja joistakin marketeistakin. Ovat meistä parempia kuin nuo kotimaisten merkkien tahnat. Myös kookosmaidoissa on eroja.
Tänään muuten saatiin ruokaan mukaan ensimmäistä kertaa tuoretta korianteria. Sitä ei ole meidän lähimarketissa yleensä ollut tai sitten sitä ei ole muistettu ostaa. Sen verran usein tätä ruokaa nimittäin teemme, että osaamme reseptin suunnilleen ulkoa.
Alemmassa kuvassa myös eilisen kauppareissun keittiöaiheinen heräteostos: Teema-sarjan terrakotan värinen kulho. Se on sopiva pienemmäksi salaatti- ja tarjoilukulhoksi, joka meiltä on vähän niin kuin puuttunut. Piti saada jokin astia tuossa herkullisessa värissä, kun se oli nyt poistumassa ja kaikki osat alessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti